Courtepaille menu

Terrine courtepaille

Forestière accompagnée de comichons

Oeuf mayonnaise

À la moutarde courtepaille

Cabécou du Périgord fondant

Croutons , noix , oignon rouge et balsamique

Faisselle

Graines croquantes, crème ciboulette

OEuf poché & velouté

Velouté de butternut et ciboulette

Planche duo d'entrées

Au choix 2 entrées: terrine courtepaille, l'œuf mayonnaise ou la croque fraîcheur

Planche de charcuterie

Chiffonnade de chorizo, coppa et rosette, temine courtepaille et cornichons

Planche de chiffonnade de charcuterie

Chorizo, coppa, rosette et cornichons

Grande planche mixte

Chiffonnade de chorizo, coppa et rosette, temine courtepaille, Cabécou*, crudités à croquer, tartinade creamy roquette et cornichons

Andouillette de Troyes

La recette courtepaille

Andouillette de Vire AAAA

Dréssée à la main

L'entrecôte

Son persillé, son gras soulignent son goût

Bavette d'aloyau

Viande longue et goûteuse

Saucisse de Toulouse

Traditionnelle, délicieusement fine et fondante

Magret de canard

Tendre et fondant, rôti à la cheminée Environ 350 gr

Steak haché pur bœuf façon bouchère 110 gr

Simple ou Double

Super haché

2 steaks hachés pur bœuf, Cabécou et lard grillé

Jambon grillé

Tellement simple, tellement bon

Pavé de rumsteak

Dans le cœur évidemment

La côte de boeuf

Juteuse et persillée pour les amateurs de pièce noble. Environ 430g

Salade composée

Trio de riz

Carotte grilée

Frites

Pomme de terre au four

Coquillettes au beurre

Duo haricots verts

Assiette végétarienne

Deux garnitures

Sauce barbecue

Sauce béarnaise

Sauce poivre

Sauce Roquefort AOP

Sauce beurre maître d'hôtel

Sauce moutarde courtepaille au mout de raisin

Sauces classiques

Moutarde, mayonnaise, ketchup

Le Burger Roub'lard

Pain brioché, steak haché, Cabécou, lard grillé, salade, oignon rouge, tomate et sauce burger

Le double Burger Roub'lard

2 steaks hachés

Le Burger poulet

Pain brioché, filet de poulet, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce miel moutarde

Le Burger traditionnel

Pain brioché, steak haché, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce burger

Le double Burger traditionnel

2 steaks hachés

Pour les gourmands

Extra lard grillé / Extra emmental

Le burger Farçou

Pain brioché, galette végétarienne de l'Aveyron, emmental, salade, tomate, oignon rouge et sauce curry mango

L'assiette de choucroute classique

Jambion grillé, knack, lard grillé, chou choucroute, pomme de terre au four

La royale

Poitrine de porc confite, knacks, lard grillé, saucisse de Toulouse, chou choucroute et pomme de terre au four

Choucroute de la mer

Dos de cabillaud, saumon , moules , chou choucroute pomme de terre au four et sauce saveur beurre blanc

Le dos de Cabillaud

Trio de riz , sauce saveur beurre blanc et ciboulette

La cocotte de souris d'agneau

Accompagnée de coquillettes au beurre

Salade Caesar

Filet de poulet, lard grillé, œuf poché plein air tiède, Grana Padano AOP, tomates cerises, croûtons, cœur de romaine et sauce Caesar

Salade gourmande Courtepaille

Saucisse de Toulouse, pomme de terre au four, Cabécou du Périgord, lard grillé , pomme oignon rouge, graines croquantes, salade de saison et vinaigrette Courtepaille.

Plat

Filet de poulet ou Salade gourmande au Cabécou du Périgord ou Saucisse de Toulouse ou Jambon grillé

Dessert

Fruit de saison / Café, déca ou thé

Entrée

Duo de petites entrées (Cabécou du Périgord fondant, œuf mayonnaise ou terrine courtepaille)

Plat

Andouillette de Troyes ou Salade gourmande ou Bavette d'aloyau ou Poitrine de porc confite ou Assieette de choucroute classique

Dessert

Chou profiterole ou Faisselle miel ou fruits rouges ou Creme brulée ou Coupe 2 boules

Plat

Jambon grillé et coquillettes au beurre ou Poulet croustillant au comté ou Burger Paillou (Pain brioché, steak haché ou galette végétarienne salade, emmental, ketchup)

Dessert

Compote de pommes en gourde ou Crème dessert Mont-Blanc en gourde ou Brioche Pain perdu ou Glace "Petite Maison" Vanille/chocolat ou vanille/fraise

Plat

Burger poulet ou Burger Farçou ou Andouillete de Troyes ou Assiette de Choucroute classique

Boisson

Vittel ou San pellegrino ou Perrier ou Coca Coca sans sucres ou Fanta , Fuze tea , Sprite , Verre de vin de France Beausoleil rouge ou rosé, Heineken pression

Assiette de fromages régionaux

Demandez l'assortiment au maître de maison

Faisselle

Miel ou coulis de fruits rouges et amandes effilées

Moelleux au chocolat

Servi avec boule crème glacée vanille

Fruit du moment

À croquer sur place ou à emporter !

Tarte Tatin

Brioche façon pain perdu

Boule crème glacée vanille, sauce caramel beurre salé et crème fouettée vanillée

Profiterole

Gros chou craquelin, crème glacée vanille, crème fouettée, sauce chocolat et amandes effilées

Duo de profiteroles

Crème brûlée

Mousse au chocolat

Baba au rhum

Coupe Banoffee façon pavlova

3 boules crème glacée vanille, confiture de lait , brisures de spéculoos , banane, meringue, crème fouettée et canelle

Coupe glacée Dame Blanche

3 boules crème glacée vanille, sauce chocolat, crème fouettée et amandes effilées

Coupe glacée 2 boules

Coupes glacées Liégeoises

2 boules au café, chocolat ou caramel. 1 boule crème glacée vanille, coulis et crème fouettée

Extra crème glacée ou sorbet

Café, déca ou thé gourmand

Mini moelleux au chocolat, compotée de poire, mini crème brûlée et boule de glace